第二百二十五章 绿豆凉粉
第二天栾红叶起来的时候，殷怀策果然离开了！
她一起来，萧月寒就来找她。
“东家，今天一早大人就离开了，我还没来得及说，他看见厨房的包裹，就知道是你给他准备的，他就拿走了！”
栾红叶：“……知道了，你不用说的这么详细！”
萧月寒眨眨眼，看着栾红叶红着脸离开。
一个上午，栾红叶忙里偷闲的时候都不免想起殷怀策，不知道他会不会误会她这么做的意思！
哎！
栾红叶觉得，自己现在真是对殷怀策亲近也不是，不亲近也不是！
若是不亲近，她难道能放着眼睁睁的大腿不抱？
谁不抱谁是傻子！
毕竟只要跟殷怀策保持好关系，往后她就有了靠山，不论在哪里做什么生意，才不会害怕有人来找她麻烦！
但若亲近，她又怕殷怀策误会她在给他回应！
虽然她现在对他是有一点好感，但她是绝对不会回应他的！
她只希望殷怀策赶紧“回头是岸”，赶紧发现女主的好，立即与女主甜甜蜜蜜、如胶似漆！
这样，她就可以彻底放下自己心中那一点点好感，也可以好好地安心做生意！
中午，方父去镇上送了货，回来就告诉大家一个说大不大，说小也不小的消息！
刘美兰在镇上开店了！
刘美兰的铺子，果然就叫做“美兰美食铺”！
而且，刘美兰还打着她从前是红叶美食铺的帮工的名声，来给她的店铺增加知名度！
只是，她说她是红叶美食铺的帮工，客人们自然得问她为何不继续在红叶美食铺帮工，而是要自己开铺子。
刘美兰就说，她自己有自己的本事，为何非要一直留在红叶美食铺当帮工？
有机会自然是自己当老板了！
大家看着刘美兰铺子里的凉拌豆腐皮、凉拌腐竹、凉拌香干，除了豆腐皮大家知道是个什么东西，那腐竹和香干大家都不知道是什么，不免好奇地来买一点尝尝！
这一尝，大家就发现这腐竹和香干，吃起来也格外的香！
并且，刘美兰也学栾红叶，铺子新开业，前五天都是半价，一时间，美兰美食铺的生意也瞧着红红火火！
方父回来给大家说这个消息的时候，大家脸上的表情都一言难尽！
不久之前，刘美兰还是他们的同事，大家还整日在一起有说有笑。
结果谁知道突然间，刘美兰就像是变了一个人，成了他们的竞争对手！
秦氏叹了口气：“哎，人啊，都是贪心闹的！”
刘德才不屑冷哼：“刘美兰不只是贪心，她还小心眼，还爱摆架子！”
刘德才在殷家帮工这段时间，一直都是谦逊和气的形象，今日倒是第一次开口说一个人的不好！
不过大家都知道，从前刘美兰在的时候，对刘德才和刘雨兰两兄妹呼来喝去，因此刘德才对刘美兰不满也情有可原！
只是，最着急的就属刘二婶、刘二叔一家了！
原本已经有客满楼这一个竞争对手了，不论是卤肉还是烧鸡烧鸭以及凉拌菜都卖的不太好了，现在又多了一个刘美兰，只怕到时候店铺里的生意会更不好！
现在他们拿着这么高的工钱，要是东西卖不出去，那不是白拿钱不干活嘛！
刘二婶慌张地对栾红叶说：“红叶啊，你可得想个办法啊！那腐竹和香干还是你教给美兰的手艺，结果现在她却抢先卖起了东西，咱们什么时候也开始卖啊！”
栾红叶安抚道：“二婶你先别急，凉拌菜的种类多种多样，回头咱们再找新的就是！”
刘二婶闻言眼睛一亮：“红叶，你已经想到新的东西了？”
红叶可是会的东西多，那腐竹和香干说到底还是豆腐！
若是红叶想出来一个不是豆腐的新东西，到时候在店里售卖，那客满楼和刘美兰自然都不成问题！
栾红叶笑道：“其实我确实有一个想法，正准备做一点试试。”
大家好奇问道：“红叶你先告诉我们吧，是什么东西？”
“这个东西大家可能听说过，叫做凉粉！”
凉粉这个词一说出来，大家都露出迷茫的表情，显然没有人听说过这个东西！
不过很快，大家脸上就露出惊喜的表情！
因为他们都没有听说过，就说明这种东西是一种新东西！
就像是山楂片、锦云糕、桃酥一样！
而这几样东西，每一样都是拯救店铺生意的关键！
刘二婶激动道：“红叶，你这个凉粉什么时候做啊！这凉粉凉粉，一听就是夏天吃的，凉凉的！”
“是的二婶，这凉粉就是夏天吃的，现在天热了，咱们就该做点凉凉的东西卖！”
“好啊好啊，红叶，你什么时候做啊！”
“既然都已经告诉大家了，那今天就开始做吧！”
顿时，厨房所有人都欢呼起来。
这动静，立即把在正房的周氏等人吸引过来。
当听到栾红叶打算做一种新的叫做“凉粉”的食物后，怀章怀柔也跟着欢喜的跳起来！
看着大家这么期待，栾红叶便开始准备。
做凉粉，首先得有淀粉。
根据现有的食材，绿豆淀粉是最好的选择！
首先，把绿豆清洗干净，然后用开水烫一下，目的是为了让绿豆泡水的时候不再发芽。
接着往盆里倒入清水，把绿豆浸泡三个时辰以上。
三个时辰后，绿豆已经被泡的变大，颜色也变浅了，用手轻轻一捏就碎了。
之后把绿豆磨成浓稠的豆浆，用纱布把豆浆过滤出来。
残留的绿豆渣也不用扔掉，可以做成绿豆饼，也可以代替面粉倒入绿豆大米粥中，让粥更加浓稠可口。
过滤出来的豆浆，放在一旁静置两个时辰以上，静置结束，把上面的清水倒出来，下面沉淀的便是绿豆淀粉。
把绿豆淀粉再次过滤，最后把纱布包挂起来，等纱布不再往下滴水后，把纱布摊开，把里面的淀粉块倒出来。
晾上一夜，淀粉基本上就晾干了，这时便得到了干燥的，可以保存的绿豆淀粉。
做好了绿豆淀粉，那接下来就简单了。
先把淀粉用水化开，接着在锅中准备清水。
按照水和粉一比五的比例准备，做出来的凉粉才会恰到好处，劲道不断，弹性十足。
等锅中的水烧开后，转小火，把水淀粉缓缓倒入锅中，沿着一个方向边倒边搅。
看到锅中没有生淀粉之后，停止搅动，焖上三五分钟。
焖一会儿后，再继续搅拌。
这一个过程，水淀粉会逐渐变得粘稠透亮。
这时候关火，起锅，把水淀粉倒入准备好的盆里，静置放凉。
刚做好的凉粉颜色还带着绿，但是等放凉之后，凉粉就变成了晶莹剔透的白色！
趁着凉粉放置的时候，栾红叶调制调料。
凉粉的调料有几种，蒜泥、辣椒油、盐水、香醋、酱油等。
刘二婶等人来的时候，凉粉已经凝固好了。
栾红叶笑着对大家说：“大家都留着肚子的吧？”
刘二婶激动道：“红叶，你昨天特意交代着我们今天品尝凉粉，我们哪里会吃饱！”
“哈哈，那大家过来吧，咱们准备吃凉粉！”
栾红叶把凝固好的凉粉倒在案板上，所有人立即被白白嫩嫩、软软弹弹的凉粉吸引住了！
刮凉粉的刀是栾红叶自制的竹刀，她拿起刮刀，在凉粉上轻轻一过，凉粉便成了细细的条，根根分明！
“哇！”
众人忍不住惊呼！
他们何时见过这种做菜的方式！
今天不仅能吃到好吃的，还能大开眼界！
等把凉粉刮好之后，栾红叶把凉粉都分成均匀的等份装进碗里，随后开始调味。
盐水、香醋、酱油、蒜泥一一加入，再加入一点点的辣椒油，随后又加入香葱末、香菜末，一碗香喷喷、爽口十足的绿豆凉粉便做成了！
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